Cotoletta di pollo

イタリアにいた頃、しょっちゅう食べていたのが、cotoletta di pollo（コトレッタ・ディ・ポッロ）、チキンカツだ。

普通ミラノでコトレッタといえば、cotoletta alla milanese（コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ）、ミラノ風カツレツ（仔牛）ってことになるかと思うけど、思い返してみると約3年間ミラノ住んでいて、一度も食べなかったかも、今思うともったいないことしたなぁ。

話を戻してチキンカツ。スーパーに行くとチルド食品や冷凍食品として見かけるはず。中にほうれん草を織り込んだやつや、チーズとハムを入れたコルドンブルーなんてのもある。

僕が食べていたのはチルドのヤツ。揚げるというか、多めの油を入れたフライパンで焼けばOK。

日本風にとんかつソースをかけるもよし。ざっくり刻んだルッコラとトマトをのせて食べるもよし。レモンのみでさっぱり食べるもよし。和食が恋しくなったら卵とじにしてカツ丼でもOK。

いや～本当に世話になったな